Descrizione
Farina di grano tenero tipo “00” manitoba ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grano tenero selezionato otticamente, preventivamente pulito e liberato da sostanze estranee e impurità.
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “00”.
Allergeni
Contiene glutine. Può contenere soia e senape.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. T.M.C. 12 mesi.
Caratteristiche fisiche
Panificazione: W 440 ± 10%
Elasticità: P/L 0,70 ± 0,2
Valori nutrizionali valori medi su 100gr. di prodotto | |
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Valore energetico | Kcal 338 Kj 1434 |
Grassi di cui acidi grassi saturi |
g 1 g 0,2 |
Carboidrati di cui zuccheri |
g 68,4 g 2,5 |
Fibra | g 2,5 |
Proteine | g 12,3 |
Sale | g 0,001 |
Caratteristiche chimiche | ||
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Proteine | % s.s. 14,50 ±1 | |
Ceneri | % s.s. 0,55 max | |
Glutine | % s.s. 13,50 ±1 |