UM MOINHO DE FAMÍLIA
Aqui conhecerão a nossa família.
E irão perceber como optou pela dedicação à arte das farinhas.
Há dezenas de anos e de gerações.
COMO PROCESSAMOS AS FARINHAS
Com respeito.
Respeito pela nossa história e pela matéria-prima.
FARINHAS DEDICADAS
Adoramos trabalhar com todos os níveis de experiência, sejam os chefs premiados com quem colaboramos, as empresas do setor alimentício que abastecemos ou quem cozinha por paixão, na própria casa.
Temos um objetivo bem claro: garantir que todos possam contar com a farinha perfeita.
Perfeita para as suas necessidades específicas. Perfeita do ponto de vista nutricional. Perfeita nos resultados durante o processamento. Cada uma das nossas farinhas é única, dedicada a um público específico.
FARINHAS ESPECIAIS
Nossas raízes mantêm vivo em nós, em Perteghella, o sentido profundo da produção de farinhas tradicionais; a partir dessas mesmas raízes, os ramos das novas gerações da família voltam-se também para farinhas criadas para atender as novas expectativas do público.
A longa experiência na moagem é continuamente atualizada e aplicada a estilos de cozinha saudáveis, bem como a produtos de levedura e às pizzarias, à produção de refeições de excelência e à arte da pastelaria.
RIGOR E QUALIDADE
A qualidade das nossas farinhas e a reputação conferida por que quem as utiliza têm origem no nosso laboratório.
Ali realizamos as análises químicas, físicas e bacteriológicas que constituem a base de cada um dos nossos produtos. Ali construímos o respeito dos standards internacionais de qualidade que são certificados por IFS International Food Standard, pelo ICEA, para produtos Biológicos e por Kosher para a conformidade com as regras alimentares judaicas.
A HISTÓRIA DE UMA FAMÍLIA
Que optou por fazer da farinha a sua paixão, o seu trabalho, a sua vida.
1939
Foi então que tudo começou.
O que ocorreu depois ao longo das décadas é o resultado de ampliações e evoluções a partir daquelas bases. Desde 1939 tudo mudou, exceto duas coisas: o sobrenome de quem dirige a nossa empresa e o amor pelo que fazemos.
MULHERES E HOMENS DA PERTEGHELLA
Hoje, como em 1939, toda a gestão é realizada pela família.
Um grupo de mulheres e homens Perteghella, mais ou menos jovens, cada um com suas próprias funções e competências específicas dedica-se ao presente e ao futuro da empresa, junto com a colaboração de algumas dezenas de pessoas entre operários e motoristas, funcionários e técnicos.
ORGULHOSAMENTE FAMÍLIA
Para os membros da família Perteghella, ser uma empresa familiar significa ter a responsabilidade por uma tradição de fiabilidade e excelência que se renova há mais de 80 anos.
Significa o orgulho de estar entre as cinco gerações que transmitiram conhecimentos entre si e que compartilharam os valores. Assim crescemos e melhoramos; somente assim poderemos continuar a crescer e melhorar ainda mais.
OS INÍCIOS
Attilio e Ines, em 1939.
O CRESCIMENTO
Os netos Romolo e Carlo construíram um novo estabelecimento na década e 1970.
A AFIRMAÇÃO
Com Attilio, Ezio e Andrea, a seleção e a excelência atingem os mais altos níveis.
O NOSSO TRABALHO
A viagem dentro do nosso moinho começa aqui.
ALGUNS NÚMEROS
Hoje a nossa família e a nossa empresa podem contar com uma linha de produção que moe mais de 300 toneladas de trigo mole por dia.
Números que tornam necessária uma capacidade de acondicionamento de 100 volumes por minuto, armazéns distribuídos por toda a península, com uma superfície total superior a 5000 m² e uma frota de 9 camiões.
UM DOS MAIORES ESTABELECIMENTOS DA ITÁLIA
O nossoa estabelecimento de moagem é um dos mais modernos atualmente em funcionamento na Itália no setor da moagem.
É uma unidade de produção criada em 2009 resultante de uma reformulação completa das instalações anteriores e ampliada posteriormente em 2012 com a adição de novos silos, com a implementação de equipamentos específicos e de separadores ópticos para melhorar ainda mais a eficiência nas fases de limpeza e seleção dos grãos.
Desde a chegada do trigo até a saída do produto embalado, cada uma das fases do processo de produção – gestão do lote, da qualidade, da rastreabilidade total – é amplamente digitalizada.
AQUELES QUE NOS ESCOLHEM
Aqueles que escolhem as farinhas Perteghella são, sobretudo, empresas italianas.
Cadeias da grande distribuição, padarias artesanais, indústrias alimentares, grossistas, restaurantes e pastelarias. Todavia ao redor de 20% da produção ultrapassa as fronteiras nacionais para chegar à Europa, América do Norte, até os polos comerciais dos Emirados Árabes e América do Sul.
Quer seja na Itália ou em países mais distantes, preferimos administrar de forma autônoma todos os aspetos da logística, para garantir o máximo respeito do produto.
ITÁLIA
80% da produção permanece no mercado italiano.
EUROPA E AMÉRICA DO NORTE
Uma parte importante chega aos mercados estrangeiros mais tradicionais.
EMIRADOS ÁRABES E AMÉRICA DO SUL
A valorização é cada vez mais importante também em novos mercados.
